Türk Mutfak Kültürü - Ortak Miras

 

Türk mutfağına kültürüne ait harika bir program herkese tavsiye ederim.

Projemizde Araştırılacak Yöresel Yemeklerimiz

Projemizde öğrencilerimizin araştıracakları yemek isimleri ve ait oldukları iller.

 

Yöresel Tatlar Sanal Gezimiz Ortak Ürünü

YÖRESEL TATLAR SANAL GEZİSİ

     Twinspace forum kısmında NE NEREDE YENİLİR diye Nihal Kemer tarafından başlık açılmıştır tüm proje ortaklarına bildirilmiştir. Öğretmen ve öğrenciler bu başlık altına cevaplar yazmıştır.

      Ortak ürün olarak düşündüğümüz bu çalışmada öğretmenlerimiz,cevapları kendilerine verilen iller doğrultusunda  bir araya getirmişlerdir.

      Yöremizin güzel yemeklerinin isimleri ve fotoğrafları proje ortakları tarafından Nihal KEMER’e teslim edilmiştir.

       Son birleştirme Nihal KEMER tarafından Bolu’ da bir AVM’de çekilen YÖRESEL TATLAR fotoğrafları ile de uyumlu hale getirilmiştir.

     YÖRESEL TATLAR SANAL GEZİSİ’nin oluşturulabilmesi için ne nerede yenilir sorusuna gelen cevaplar ile ilgili görev dağılımı şu şekildedir.

 Yöresel Tatlar Sergimiz Ortak Ürünümüz İzlemek İçin TIKLAYINIZ

Selma ATABEY ile Hikayesi Olan Yemekler Söyleşisi

 Yöremin Yemeği Annemin Emeği' eTwinning Projesi kapsamında, düzenlediğimiz son söyleşimizi Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Bölümü Öğretim Elemanı olan Selma ATABEY ile gerçekleştirdik.

      Söyleşide bizimle olduğu ve çorbadan şerbete, pilavdan helvaya, patlıcandan kahveye, turşudan aşureye birçok besinin hikayesini görsellerle renk katarak bizimle paylaştığı, yöresel yemekleri araştırırken yaşadığı anları anlattığı, öğrencilerimizin sorularını içtenlikle cevapladığı ve projemize gönülden destek verdiği için çok teşekkür ederiz.

Zaman ayırarak söyleşimize katılımlarıyla projemize destek veren;

Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Kurucusu Prof. Dr. Yavuz TEKELİOĞLU' na,

Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Salih CELEPCİ'ye,

eTwinning İçerik Geliştirme Ekibinde görev alan Bahar TOPÇU ÇEBİ 'ye

Bolu İl Milli Eğitim Müdürlüğü eTwinning Sorumlusu Özlem AKGÜN'e

Rize İl Milli Eğitim Müdürlüğü eTwinning Sorumlusu Özge BEYAZ' a

Mengen Aşçılar MTAL Okul Müdürü Abdurrahman ELARSLAN'a

Akyazı Nilüfer Hatun MTAL Okul Müdürü Enver EKİCİ 'ye

Anamur Valide Sultan MTAL Okul Müdürü Yusuf TUĞRUL'a

Bolu Abant İzzet Baysal MTAL Alan Şefi Atilla DEMİRER'e

Projemize değer vererek katılım sağlayan misafirlerimize ve öğrencilerimize sonsuz teşekkürler...

Nevin HALICI ile Türk Mutfağının Orta Asya'dan Günümüze Gelişi

 'Yöremin Yemeği Annemin Emeği' eTwinning Projesi kapsamında, Dünya Rekortmeni Şef Mahmut DOLMACI ile gerçekleştirdiğimiz ilk söyleşimizin ardından, ikinci buluşmamızı Türk Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırmacısı ve Kitap Yazarı olan Nevin HALICI ile gerçekleştirdik.

    Türk Mutfağının Orta Asya'dan gelişinden Mevlevi Mutfağına kadar öğrencilerimizin merak ettiği tüm soruları büyük sabırla cevapladığı ve projemize yönelik övgü dolu sözleri için Sayın Nevin HALICI'ya çok teşekkür ederiz.

     Ayrıca; projemizi merak edip söyleşimize katılmasıyla bizleri onurlandıran;

- eTwinning Ulusal Destek Servisi İletişim Sorumlusu Sayın Turan GÖRE'ye ;

- Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Sayın Salih CELEPCİ'ye;

- Akyazı Nilüfer Hatun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Okul Müdürü Sayın Enver EKİCİ'ye ;

- 12 Kasım'da konuğumuz olarak bizlerle 3. kez buluşacak olan Yöresel Yemek Araştırmacısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sayın Selma ATABEY'e ;

- Projemize yine sınırsız teknik destek veren eTwinning Bolu İl Koordinatörü Sayın Özlem AKGÜN'e teşekkür ediyoruz.

Projemizde Türk Mutfağına Kendisini Adamış Bir İsim : NEVİN HALICI

 Nevin HALICI Kimdir?

Nevin Halıcı 1975 yılında öğretmen olarak çalışma hayatına, geleneksel Konya Yemekleri kitabıyla yemek yazarlığına başlayan.

Daha sonra Ege, Akdeniz, Karadeniz Güney Doğu Anadolu Bölgesi yemek kitaplarını hazırlayan çalışmalarına her zaman sessiz ve etkili bir şekilde devam eden

Unutulmaya yüz tutmuş yemekleri büyük bir titizlikle araştıran ve kaleme alan

Türk yemek kültürünün lokum ve kebap ile sınırlı olmadığını, Anadolu’nun daha gün yüzüne çıkmayı bekleyen birçok değeri olduğunu ve bu konuda bildiklerini dünyanın her yerinde paylaşan

Türk Mutfağı üzerine sayısız makale, röportaj, yazıları olan ama projemizden bahsettiğimde böyle bir proje üzerinde çalıştığımız için bize teşekkür edebilecek kadar çok ama çok mütevazi olan bu nedenle bizleri kendisine hayran bırakan

Benim için, bizler için, Türk Mutfağı için değeri biçilemez örnek insan.

Davetimizi geri çevirmeyerek projemize destek vermesi ve öğrencilerimi ile buluşması nedeniyle kendisine teşekkür ederiz.

Mahmut DOLMACI ile Türk Mutfağının Püf Noktaları Söyleşisi

 ‘’Yöremin Yemeği Annemin Emeği ‘’ eTwinning Projesi kapsamında düzenlediğimiz ilk söyleşimizi Dünya Rekortmeni Şef Mahmut DOLMACI ile gerçekleştirdik.

Programımıza katıldığı ve deneyimlerini paylaşarak,meslektaşı olacak öğrencilerimizin sorularını samimiyetle cevapladığı için kendisine gönülden teşekkür ederiz.

Ayrıca projemize ve programımıza ilgi gösteren, katılımlarıyla destek veren

Mengen Belediye Başkanı Sayın Turhan BULUT’a;  

Millî Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü Sosyal Ortaklar ve Projeler Daire Başkanı Sayın Şennur ÇETİN’e ;  

Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Sayın Salih CELEPCİ’ye ;

eTwinning Mersin il Koordinatörü Sayın Bircan KELEŞ’e;

eTwinning Adana  il Koordinatörü Sayın Burcu YÜKSEK’e ;

webinarı düzenlememizde bize sınırsız teknik destek veren eTwinning Bolu İl Koordinatörü Sayın Özlem AKGÜN’e;  

son olarak 6 Kasım’da yeniden  bizlerle buluşacak olan Yöresel Yemek Araştırmacısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sayın Selma ATABEY’e  

ve söyleşide sorularına cevap arayan hevesle katılım sağlaran öğrencilerimize teşekkür ediyoruz.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Proje Tanıtımı

 

‘YÖREMİN YEMEĞİ ANNEMİN EMEĞİ’ ETWİNNİNG PROJE TANITIMI

Tıpkı kültürümüz gibi köklü bir geçmişe sahip olan ancak yeterli ilgiyi göremeyen Türk Mutfağımız, nesiller boyunca çoğunlukla söz ile aktarılmış ve bu nedenle kültürümüze ilişkin birçok lezzet ya unutulmaya yüz tutmuş ya da gizli kalmıştır.

 Atalarımızdan gelerek bulundukları coğrafyanın kültürü ile harmanlanan yemeklerimizi annelerimizden / büyüklerimizden öğrenerek kayıt altına almak, hikâyelerinin ortaya çıkarılmasını sağlamak, farkındalık oluşturmak, kültürünü bilen ve sahip çıkan aşçı bireyler yetiştirmek gibi amaçları ile ‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz ortaya çıkmıştır.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz 7 Farklı ildeki (Bolu, Sakarya, Adana, Antalya, Mersin, Hatay, Rize) Mesleki Ve Teknik Anadolu Liselerinde görev yapan 10 öğretmenimiz (8 Yiyecek İçecek Hizmetleri ve 2 İngilizce Öğretmeni)  rehberliğinde, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında aşçılık eğitim almakta olan 50 öğrencimiz ile birlikte yürütülmektedir.

Bu kapsamda, öncelikle proje fikri belirlenerek alanımızda çalışan diğer öğretmenler ile paylaşılmış, beyin fırtınası ile projeye genel bir şekil verilmiş, taslak ve planı oluştuktan sonra öğrencilere anlatılmış, öğrenciler arasından gönüllüler seçilerek proje logo-afiş ve sloganları belirlenmiş, öğrencilerin annelerinden yada büyüklerinden kendi yörelerine ait yöresel tatlar hakkında bilgi sahibi olmaları sağlanmış ve tespit edilen bu yemeklerin yapılması için ise çalışmalara başlanılmıştır. Ayrıca projemiz ile ilgili alanında uzman kişiler ile görüşmeler yapılarak öğrencilere örnek olmaları ve merak ettikleri sorularına cevap bulmaları için webinarlar organize edilmiştir.

Proje sonunda ise, öğrencilerimizin büyüklerinden öğrendikleri tarifleri hem akranlarına aktarımı ve farkındalık için öncelikle bunları atölye ortamında beraber yapmaları sağlanacak, hem de sonraki nesillere aktarımı için ise e-kitap ve sonrasında baskı haline getirilmesi sağlanacaktır.