Serhat KARTAL Proje Ekibi Çalışmaları

 Son günlerin popüler şarkısı eşliğinde proje çalışmalarımız sizlerle...

Araştırılan Yemeklerimiz Yöresel Türkülerimiz İle

 Proje öğrencilerimizin araştırdığı yöremize ait yemeklerimiz yöremizin türküsü ile sizlerle :)

Yöresel Kelimelerimiz

Her yörede eşyalar  yiyecekler vb. nesnelerin  farklı kelimeler ile ifade edildiğini biliyoruz. Hadi gelin Rize'de mutfak ve yiyecekler ile ilgili yöresel kelimelere yakından bakalım. 

ACLANMAK : Acıkmak

                                            AFİÇİ : yeni olgunlaşmaya başlayan salatalık

AĞUZ : doğuran ineğin ilk sütü

LOBYA : fasülye

BALLI LOBYA : soya fasulyesi

PİLEKİ : Taştan oyma ekmek pişirilen kap

ÇAĞRA : bıçak bilemeye yarayan kolla çevrilen düzenek

ÇALPARA : küçük bakır tencere

ÇENDEY : yünden yapılan kola asılan yiyecek torbası

ÇİVİT : limon portakal vb meyvelerin çekirdeklerine verilen isim

DEREMEN : un öğütülen değirmen

FAMBUR : ıhlamur

FİSKUKU : böğürtlen

GATNERİ : büyük kazan

KORKOTİ : öğütülmüş mısır

KOLİVA : Haşlanmış mısır

HAMSİKOLİ : Hamsili ekmek

HAŞLİ : Çok sıcak

LİKAPA : yaban mersini

MİNCİ : çökelek

PASMANİKA : patlamış mısır

KOLOTİ : Bazlama şeklinde ekmek

NAYLA – SERENDER : Ahşaptan yapılmış direkler üzerine insa  edilen mısır kurutmak ve yiyecekleri saklamak için  kiler amaçlı yapı

yorumlarda sizlerin yörelerinden de  kelimeleri

 bekliyoruz. :)

Hamsi Çilihta Yemeği Arastirmasi Ses Kaydi

 Amine cayeli isimli ogrencimizin arastirdigi hamsi çilihta yemeğine ait ses kaydi.