Lale BİÇER ve Ekibi Yöresel Yemekleri

Proje Ekibim ve Araştıracakları Yemekler İle Şehirleri

Öğretmenler Günümüz Kutlu Olsun

Öncelikle Projede Yer Alan Öğretmenlerimizin ve Tüm Öğretmenlerimizin Öğretmenler Günü Kutlu Olsun.

 

Projemizde Araştırılacak Yöresel Yemeklerimiz

Projemizde öğrencilerimizin araştıracakları yemek isimleri ve ait oldukları iller.

 

Yöresel Tatlar Sanal Gezimiz Ortak Ürünü

YÖRESEL TATLAR SANAL GEZİSİ

     Twinspace forum kısmında NE NEREDE YENİLİR diye Nihal Kemer tarafından başlık açılmıştır tüm proje ortaklarına bildirilmiştir. Öğretmen ve öğrenciler bu başlık altına cevaplar yazmıştır.

      Ortak ürün olarak düşündüğümüz bu çalışmada öğretmenlerimiz,cevapları kendilerine verilen iller doğrultusunda  bir araya getirmişlerdir.

      Yöremizin güzel yemeklerinin isimleri ve fotoğrafları proje ortakları tarafından Nihal KEMER’e teslim edilmiştir.

       Son birleştirme Nihal KEMER tarafından Bolu’ da bir AVM’de çekilen YÖRESEL TATLAR fotoğrafları ile de uyumlu hale getirilmiştir.

     YÖRESEL TATLAR SANAL GEZİSİ’nin oluşturulabilmesi için ne nerede yenilir sorusuna gelen cevaplar ile ilgili görev dağılımı şu şekildedir.

 Yöresel Tatlar Sergimiz Ortak Ürünümüz İzlemek İçin TIKLAYINIZ

Ekim Ayı Öğrenci Çalışmaları (Afişler)

'Yöremin Yemeği Annemin Emeği' eTwinning Projemiz tüm hızıyla devam ediyor.

Proje planımızda belirlenen Ekim Ayı Çalışmaları kapsamında, katılımcı okullarımızdaki öğrencilerimizin hazırladıkları afişleri Anmoto Video Hazırlama Web 2.0 aracı ile sizler için derledik. Emeklerinize Sağlık Gençler.

 

Proje Ekibimizi Avatarları İle Tanıyalım

 Rendereforest , Avatoon ve Mirror  Web 2 araçları kullanarak hazırladığım Proje Ekibimiz Tanıtım videosu.
Ekip arkadaşlarıma armağan olsun :))

Selma ATABEY ile Hikayesi Olan Yemekler Söyleşisi

 Yöremin Yemeği Annemin Emeği' eTwinning Projesi kapsamında, düzenlediğimiz son söyleşimizi Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Bölümü Öğretim Elemanı olan Selma ATABEY ile gerçekleştirdik.

      Söyleşide bizimle olduğu ve çorbadan şerbete, pilavdan helvaya, patlıcandan kahveye, turşudan aşureye birçok besinin hikayesini görsellerle renk katarak bizimle paylaştığı, yöresel yemekleri araştırırken yaşadığı anları anlattığı, öğrencilerimizin sorularını içtenlikle cevapladığı ve projemize gönülden destek verdiği için çok teşekkür ederiz.

Zaman ayırarak söyleşimize katılımlarıyla projemize destek veren;

Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı (YÜCİTA) Kurucusu Prof. Dr. Yavuz TEKELİOĞLU' na,

Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Salih CELEPCİ'ye,

eTwinning İçerik Geliştirme Ekibinde görev alan Bahar TOPÇU ÇEBİ 'ye

Bolu İl Milli Eğitim Müdürlüğü eTwinning Sorumlusu Özlem AKGÜN'e

Rize İl Milli Eğitim Müdürlüğü eTwinning Sorumlusu Özge BEYAZ' a

Mengen Aşçılar MTAL Okul Müdürü Abdurrahman ELARSLAN'a

Akyazı Nilüfer Hatun MTAL Okul Müdürü Enver EKİCİ 'ye

Anamur Valide Sultan MTAL Okul Müdürü Yusuf TUĞRUL'a

Bolu Abant İzzet Baysal MTAL Alan Şefi Atilla DEMİRER'e

Projemize değer vererek katılım sağlayan misafirlerimize ve öğrencilerimize sonsuz teşekkürler...

Projemize Destek Verenler : eTwinning İçerik Geliştirme Ekip Üyesi Bahar Topçu ÇEBİ

 eTwinning İçerik Geliştirme Ekibinde yer alan Bahar TOPÇU ÇEBİ 'ye söyleşimizde misafirimiz olacağı için çok teşekkür ederiz...

Projemize Destek Verenler : YÜCİTA Kurucusu Prof. Dr. YAVUZ TEKELİOĞLU

         Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu Kimdir?

        Akdeniz Üniversitesinden 2009 yılında emekli olan “Tarım Ekonomisi ve Politikaları” olan Prof.Dr. Yavuz Tekelioğlu son 20 yıldır “Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler” konusunda çalışmakta olup bu alanda Fransa Montpellier Akdeniz Tarım Enstitüsü ile birlikte oluşturulan “Akdeniz Araştırma Ağı”nın Türkiye yürütücülüğünü yapmaktadır.

YUCİTA (Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı)

15 Ekim 2012 tarihinde Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu ve Prof. Dr. Selim Çağatay tarafından kurulmuştur.

    YÜCİTA gönüllülük esasına dayanan ve Türkiye’nin birçok bölgesinden, farklı kurum ve kuruluşlardan değişik kesim ve profillerde üyelerden oluşan bir araştırma ağıdır.

Bütün bu süreçler içerisinde YÜCİTA’nın amacı Türkiye’de yöresel ürünlerimizi koruyabilmek için ideal bir Coğrafi İşaretler sisteminin kurulabilmesi, yöresel ürünlere değer kazandırılarak sürdürülebilir kırsal kalkınmanın desteklenmesi ve kültürel ve biyolojik çeşitliliğin korunması konusunda çaba harcamaktır.

            Sayın Hocamıza;

Projemizde size ihtiyacımız var, öğrencilerimiz coğrafi işaretin ne olduğunu sizden dinlemeliler diyerek kendisini söyleşimize davet ettiğimde; “Harika bir proje gençlerimize her zaman ayıracak vaktim var ” diyerek teklifimizi geri çevirmeyip söyleşimizde bizimle olduğu için öğrencilerimiz ve öğretmen arkadaşlarım adına teşekkür ederim…

Projemizde Araştırmacı Bir Akademisyen İsim : Selma ATABEY

 Selma ATABEY Kimdir?

İstanbul’da beş yıl Anadolu Otelcilik lisesinde mutfak derslerine girdikten sonra

2004 yılında Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yüksek Okulu Aşçılık Programında öğretim elemanı olarak göreve başlayan

3 arkadaşıyla birlikte yazdığı zeytin ve zeytinyağı kitabı 2018 yılında yılın basılı yayın oskarını alan.

 Turşu üzerine kitap yazan

 Şu an Girit mutfağı üzerine doktorasını yapan

 Muğla özelinde aromatik bitkiler ve pişirme teknikleri ile ilgili uluslararası kitap (Lambert Publishing) yazan

 Kültürümüzün yaşatılması ve gelecek nesillere taşınması için kayıt altına alınmasının önemine inanan,

 Yemeği paylaşmanın, derdi- tasayı, mutluluğu, sohbeti paylaşmak olduğunu söyleyen

 Yemeklerin hikayelerini akıcı bir dille anlatan

 Mutfağımızın kaynağı olan annelerimizi, annelerimizin bizlere öğrettiklerini önemseyen ve ön plana çıkartan bir proje de yer almaktan gurur duyuyorum diyerek proje ekibimizin yüreğine dokunan

 Gülümseyen yüzüyle, güzel sesiyle bugün bizimle olan.

Ortaca slow food convivium başkanı

Davetimizi geri çevirmeyerek projemize destek vermesi ve öğrencilerimi ile buluşması nedeniyle kendisine teşekkür ederiz. 

Mustafa Kemal Atatürk'ün Son İstediği Yemek

        Büyük Önderimiz Mustafa Kemal Atatürk, 10 Kasım’da hayata gözlerini yummadan önce son olarak ne yediği kesin olmamakla birlikte son isteğinin Enginar olduğu konusunda bilgiler mevcuttur. Ancak İzmir’den gelmesi gereken enginarın yetişmemesi nedeni ile maalesef ki gerçekleşememiştir.

        SAYGI VE ÖZLEMLE..

Nevin HALICI ile Türk Mutfağının Orta Asya'dan Günümüze Gelişi

 'Yöremin Yemeği Annemin Emeği' eTwinning Projesi kapsamında, Dünya Rekortmeni Şef Mahmut DOLMACI ile gerçekleştirdiğimiz ilk söyleşimizin ardından, ikinci buluşmamızı Türk Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırmacısı ve Kitap Yazarı olan Nevin HALICI ile gerçekleştirdik.

    Türk Mutfağının Orta Asya'dan gelişinden Mevlevi Mutfağına kadar öğrencilerimizin merak ettiği tüm soruları büyük sabırla cevapladığı ve projemize yönelik övgü dolu sözleri için Sayın Nevin HALICI'ya çok teşekkür ederiz.

     Ayrıca; projemizi merak edip söyleşimize katılmasıyla bizleri onurlandıran;

- eTwinning Ulusal Destek Servisi İletişim Sorumlusu Sayın Turan GÖRE'ye ;

- Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Sayın Salih CELEPCİ'ye;

- Akyazı Nilüfer Hatun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Okul Müdürü Sayın Enver EKİCİ'ye ;

- 12 Kasım'da konuğumuz olarak bizlerle 3. kez buluşacak olan Yöresel Yemek Araştırmacısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sayın Selma ATABEY'e ;

- Projemize yine sınırsız teknik destek veren eTwinning Bolu İl Koordinatörü Sayın Özlem AKGÜN'e teşekkür ediyoruz.

Projemize Destek Verenler : eTwinning Ulusal Destek Servisi İletişim Sorumlusu Turan GÖRE

 eTwinning Ulusal Destek Servisi İletişim Sorumlusu Sayın Turan GÖRE'ye söyleşimize katılarak projemize destek vereceği için çok teşekkür ederiz.

Projemizde Türk Mutfağına Kendisini Adamış Bir İsim : NEVİN HALICI

 Nevin HALICI Kimdir?

Nevin Halıcı 1975 yılında öğretmen olarak çalışma hayatına, geleneksel Konya Yemekleri kitabıyla yemek yazarlığına başlayan.

Daha sonra Ege, Akdeniz, Karadeniz Güney Doğu Anadolu Bölgesi yemek kitaplarını hazırlayan çalışmalarına her zaman sessiz ve etkili bir şekilde devam eden

Unutulmaya yüz tutmuş yemekleri büyük bir titizlikle araştıran ve kaleme alan

Türk yemek kültürünün lokum ve kebap ile sınırlı olmadığını, Anadolu’nun daha gün yüzüne çıkmayı bekleyen birçok değeri olduğunu ve bu konuda bildiklerini dünyanın her yerinde paylaşan

Türk Mutfağı üzerine sayısız makale, röportaj, yazıları olan ama projemizden bahsettiğimde böyle bir proje üzerinde çalıştığımız için bize teşekkür edebilecek kadar çok ama çok mütevazi olan bu nedenle bizleri kendisine hayran bırakan

Benim için, bizler için, Türk Mutfağı için değeri biçilemez örnek insan.

Davetimizi geri çevirmeyerek projemize destek vermesi ve öğrencilerimi ile buluşması nedeniyle kendisine teşekkür ederiz.

Mahmut DOLMACI ile Türk Mutfağının Püf Noktaları Söyleşisi

 ‘’Yöremin Yemeği Annemin Emeği ‘’ eTwinning Projesi kapsamında düzenlediğimiz ilk söyleşimizi Dünya Rekortmeni Şef Mahmut DOLMACI ile gerçekleştirdik.

Programımıza katıldığı ve deneyimlerini paylaşarak,meslektaşı olacak öğrencilerimizin sorularını samimiyetle cevapladığı için kendisine gönülden teşekkür ederiz.

Ayrıca projemize ve programımıza ilgi gösteren, katılımlarıyla destek veren

Mengen Belediye Başkanı Sayın Turhan BULUT’a;  

Millî Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü Sosyal Ortaklar ve Projeler Daire Başkanı Sayın Şennur ÇETİN’e ;  

Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Sayın Salih CELEPCİ’ye ;

eTwinning Mersin il Koordinatörü Sayın Bircan KELEŞ’e;

eTwinning Adana  il Koordinatörü Sayın Burcu YÜKSEK’e ;

webinarı düzenlememizde bize sınırsız teknik destek veren eTwinning Bolu İl Koordinatörü Sayın Özlem AKGÜN’e;  

son olarak 6 Kasım’da yeniden  bizlerle buluşacak olan Yöresel Yemek Araştırmacısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sayın Selma ATABEY’e  

ve söyleşide sorularına cevap arayan hevesle katılım sağlaran öğrencilerimize teşekkür ediyoruz.

Projemize Destek Verenler : Mengen Belediye Başkanı Turhan BULUT

 

Turhan Bulut, 1954 yılında Mengen'de dünyaya gelen.

1979'da Gazi Eğitim Enstitüsünden Fen Bilgisi Öğretmeni olarak mezun olan. 

Turizm sektörünün önemli firmalarından birinin Ankara Temsilciliği’nde Ankara Koordinatörü olarak iş hayatına başlayan.

2014’ten bu yana Mengen Belediye Başkanlığı hizmetini yürüten.

 Mengen in aşçılık kültürüne çok değer veren.

Aşçılık ile ilgili eğitim veren okullardan, derneklerden hiçbir zaman desteğini esirgemeyen,

Okullarımızın etkinliklerinde güler yüzü ile daima yanımızda olan,

Yoğun temposunun içerisine projemizi dahil ederek bizi yalnız bırakmayan Mengen Belediye Başkanımıza ekibim adına çok teşekkür ederim. 

Projemize Destek Verenler : MEB MTEGM Sosyal Ortaklar ve Projeler Daire Başkanı Şennur ÇETİN

 

        Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Müdürlüğü Sosyal Ortaklar ve Projeler Dairesi Başkanı ŞENNUR ÇETİN konuğumuz olarak bizlerle…

        Şennur Hanım daha önce  yöresel yemekler konusunda bir projeyi yürütmüştür. Hem bu konudaki deneyimlerini paylaşmak hem de  bizlere rehberlik etmesi amacıyla projemizde olmasını önemsiyoruz.

        Davetimizi geri çevirmeyip  bugün bizimle olduğu için Yöremin Yemeği Annemin Emeği proje ekibi olarak teşekkür ederiz.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Proje Tanıtımı

 

‘YÖREMİN YEMEĞİ ANNEMİN EMEĞİ’ ETWİNNİNG PROJE TANITIMI

Tıpkı kültürümüz gibi köklü bir geçmişe sahip olan ancak yeterli ilgiyi göremeyen Türk Mutfağımız, nesiller boyunca çoğunlukla söz ile aktarılmış ve bu nedenle kültürümüze ilişkin birçok lezzet ya unutulmaya yüz tutmuş ya da gizli kalmıştır.

 Atalarımızdan gelerek bulundukları coğrafyanın kültürü ile harmanlanan yemeklerimizi annelerimizden / büyüklerimizden öğrenerek kayıt altına almak, hikâyelerinin ortaya çıkarılmasını sağlamak, farkındalık oluşturmak, kültürünü bilen ve sahip çıkan aşçı bireyler yetiştirmek gibi amaçları ile ‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz ortaya çıkmıştır.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz 7 Farklı ildeki (Bolu, Sakarya, Adana, Antalya, Mersin, Hatay, Rize) Mesleki Ve Teknik Anadolu Liselerinde görev yapan 10 öğretmenimiz (8 Yiyecek İçecek Hizmetleri ve 2 İngilizce Öğretmeni)  rehberliğinde, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında aşçılık eğitim almakta olan 50 öğrencimiz ile birlikte yürütülmektedir.

Bu kapsamda, öncelikle proje fikri belirlenerek alanımızda çalışan diğer öğretmenler ile paylaşılmış, beyin fırtınası ile projeye genel bir şekil verilmiş, taslak ve planı oluştuktan sonra öğrencilere anlatılmış, öğrenciler arasından gönüllüler seçilerek proje logo-afiş ve sloganları belirlenmiş, öğrencilerin annelerinden yada büyüklerinden kendi yörelerine ait yöresel tatlar hakkında bilgi sahibi olmaları sağlanmış ve tespit edilen bu yemeklerin yapılması için ise çalışmalara başlanılmıştır. Ayrıca projemiz ile ilgili alanında uzman kişiler ile görüşmeler yapılarak öğrencilere örnek olmaları ve merak ettikleri sorularına cevap bulmaları için webinarlar organize edilmiştir.

Proje sonunda ise, öğrencilerimizin büyüklerinden öğrendikleri tarifleri hem akranlarına aktarımı ve farkındalık için öncelikle bunları atölye ortamında beraber yapmaları sağlanacak, hem de sonraki nesillere aktarımı için ise e-kitap ve sonrasında baskı haline getirilmesi sağlanacaktır.