Volkan Şahbaz Ekibi Proje Yemeklerimiz

 Proje kapsamında öğrencilerimizin yapmış olduğu yöresel yemekler...

Volkan Şahbaz Ekibi Proje Değerlendirme

 

Proje Sonu Öğrenci Değerlendirme Anketi

    Projemiz kapsamında 23 - 28 Nisan 2021 tarihleri arasında, projemizde çalışma yapan öğrencilerimize proje ile ilgili, proje sonu değerlendirme anketi düzenlenmiş olup ankette toplamda 8 soru yer almış ve en uygun seçeneği işaretlemeleri istenmiştir.

Yapılan değerlendirme sonucunda,

• Katılımcı öğrenci yoğunluğunun Bolu, Mersin ve Sakarya illerinden olduğu,
• Projenin amacına uygun gerçekleştiği (%100) ,
• Öğrencilerin büyük çoğunluğunun (%92,3) projede yeni Web 2.0 aracı öğrendiği,
• Projenin, öğrencilerin neredeyse tamamının (%98,1)  kişisel gelişimlerine katkı sağladığı,
• Öğrencilerin neredeyse tamamının (%98,1) projede yer almaktan mutlu olduğu,
• Öğrencilerin büyük çoğunluğunun (%96,4) projede aşçılık mesleğinin duayen isimleri ile bir araya gelmek ve sorular sormanın mesleki gelişimleri adına olumlu etki yarattığı,
• Öğrencilerin hepsinin projeye 7 puan üzerinde olumlu not verdiği (10 PUAN - %71,2, 9 PUAN - %15,4, 8 PUAN - %5,8, 7 PUAN - %7,7) tespit edilmiştir.

Proje Sonu Veli Değerlendirme Anketi

    Projemiz kapsamında 23 - 28 Nisan 2021 tarihleri arasında, projemizde çalışma yapan öğrenci velilerimize proje ile ilgili, proje sonu değerlendirrme anketi düzenlenmiş olup ankette toplamda 10 soru yer almış ve en uygun seçeneği işaretlemeleri istenmiştir.

Yapılan değerlendirme sonucunda,

• Katılımcı veli yoğunluğunun Bolu ve Sakarya illerinden olduğu,
• Proje de yer alan velilerden çoğunluğunun kadın (%83) olduğu, 
• Proje de yer alan velilerin eğitim durumlarının ağırlıklı ilkokul (%39,6), lise (%26,4) ve ortaokul (%20,8) şeklinde olduğu, 
• Velilerin yaş aralığının ağırlıklı 40-50 yaş (%52,8), 30-40 yaş (%20,8) ve 50-60 yaş (%18,9) şeklinde olduğu, 
• Velilerden çoğunluğunun (%56,6) öğrencinin araştırdığı yemeği daha önce birlikte yaptıkları,
• Proje de yer alan velilerden çoğunluğunun (%81) çocuğu ile birlikte aynı etkinlikte yer almanın çok güzel ve olumlu olduğu,
• Projenin amacına uygun gerçekleştiği (%100),
• Projenin Türk mutfağına katkı sağladığı (%100),
• Projenin öğrencinin / çocuğun kişisel ve mesleki gelişimlerine katkı sağladığı (%100),
• Velilerin hepsinin projeye 8 puan üzerinde olumlu not verdiği (10 PUAN - %71,7, 9 PUAN - %15,1, 8 PUAN - %15,1) tespit edilmiştir.

Tarhana Çorbası

 

Proje konuklarımıza teşekkür belgesi

 

Nihal KEMER Proje Mengen Ekibi. Öğrencilerimize Teşekkür Ederiz...

Projede yer alan öğrencilerimize teşekkür sertifikası verilmiştir.

Proje boyunca öğrencilerimiz salgına rağmen çok özenli ve Türk Mutfağı için çok önemli bir çalışmaya imza atmışlardır. Her bir öğrencimize ayrı ayrı teşekkür ederiz...

 

Coğrafi işaret

Proje öğrencileri coğrafi işaretler ile ilgili söyleşiye yönlendirilmiştir.Katılımlarından dolayı öğrencilerimize teşekkür ederiz

YÜCİTA BOLU TEMSİLCİSİ-YÜKSEK GIDA MÜHENDİSİ CEM KÖSEMECİ ile COĞRAFİ İŞARETLER üzerine söyleşi yapılmıştır. Söyleşi de coğrafi işaret,menşei,mahreç gibi tanımlar öğrencilere aktarılmış,Türkiye’de coğrafi işaret almış ve almak için başvuruda bulunmuş ürünler üzerinde durulmuştur.CEM KÖSEMECİ tarafından dile getirilen ’’ Aşçılık öğrencileri Türk Mutfağının gelişimi için coğrafi işaret almış ürünleri otel mutfaklarına taşıyacaklar arasındadır’’ görüşü öğrencileri motive etmiştir. Öğrencilerin soruları CEM KÖSEMECİ tarafından içtenlikle cevaplanmış ve aşçılık mesleğini seçmiş öğrencilerde Türk Mutfağına dair yeni bir ışık oluşturulmuştur. 

 

Araştırılan Yemeklerimiz Yöresel Türkülerimiz İle

 Proje öğrencilerimizin araştırdığı yöremize ait yemeklerimiz yöremizin türküsü ile sizlerle :)

Yöresel Kelimelerimiz

Her yörede eşyalar  yiyecekler vb. nesnelerin  farklı kelimeler ile ifade edildiğini biliyoruz. Hadi gelin Rize'de mutfak ve yiyecekler ile ilgili yöresel kelimelere yakından bakalım. 

ACLANMAK : Acıkmak

                                            AFİÇİ : yeni olgunlaşmaya başlayan salatalık

AĞUZ : doğuran ineğin ilk sütü

LOBYA : fasülye

BALLI LOBYA : soya fasulyesi

PİLEKİ : Taştan oyma ekmek pişirilen kap

ÇAĞRA : bıçak bilemeye yarayan kolla çevrilen düzenek

ÇALPARA : küçük bakır tencere

ÇENDEY : yünden yapılan kola asılan yiyecek torbası

ÇİVİT : limon portakal vb meyvelerin çekirdeklerine verilen isim

DEREMEN : un öğütülen değirmen

FAMBUR : ıhlamur

FİSKUKU : böğürtlen

GATNERİ : büyük kazan

KORKOTİ : öğütülmüş mısır

KOLİVA : Haşlanmış mısır

HAMSİKOLİ : Hamsili ekmek

HAŞLİ : Çok sıcak

LİKAPA : yaban mersini

MİNCİ : çökelek

PASMANİKA : patlamış mısır

KOLOTİ : Bazlama şeklinde ekmek

NAYLA – SERENDER : Ahşaptan yapılmış direkler üzerine insa  edilen mısır kurutmak ve yiyecekleri saklamak için  kiler amaçlı yapı

yorumlarda sizlerin yörelerinden de  kelimeleri

 bekliyoruz. :)