Yöremin Yemeği Annemin Emeği

2 Kasım 2020

Mahmut DOLMACI ile Türk Mutfağının Püf Noktaları Söyleşisi

‘’Yöremin Yemeği Annemin Emeği ‘’ eTwinning Projesi kapsamında düzenlediğimiz ilk söyleşimizi Dünya Rekortmeni Şef Mahmut DOLMACI ile gerçekleştirdik.

Programımıza katıldığı ve deneyimlerini paylaşarak,meslektaşı olacak öğrencilerimizin sorularını samimiyetle cevapladığı için kendisine gönülden teşekkür ederiz.

Ayrıca projemize ve programımıza ilgi gösteren, katılımlarıyla destek veren

Mengen Belediye Başkanı Sayın Turhan BULUT’a;

Millî Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü Sosyal Ortaklar ve Projeler Daire Başkanı Sayın Şennur ÇETİN’e ;

Mengen İlçe Milli Eğitim Müdürü Sayın Salih CELEPCİ’ye ;

eTwinning Mersin il Koordinatörü Sayın Bircan KELEŞ’e;

eTwinning Adana il Koordinatörü Sayın Burcu YÜKSEK’e ;

webinarı düzenlememizde bize sınırsız teknik destek veren eTwinning Bolu İl Koordinatörü Sayın Özlem AKGÜN’e;

son olarak 6 Kasım’da yeniden bizlerle buluşacak olan Yöresel Yemek Araştırmacısı Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Öğretim Görevlisi Sayın Selma ATABEY’e

ve söyleşide sorularına cevap arayan hevesle katılım sağlaran öğrencilerimize teşekkür ediyoruz.

Projemize Destek Verenler : Mengen Belediye Başkanı Turhan BULUT

Turhan Bulut, 1954 yılında Mengen'de dünyaya gelen.

1979'da Gazi Eğitim Enstitüsünden Fen Bilgisi Öğretmeni olarak mezun olan.

Turizm sektörünün önemli firmalarından birinin Ankara Temsilciliği’nde Ankara Koordinatörü olarak iş hayatına başlayan.

2014’ten bu yana Mengen Belediye Başkanlığı hizmetini yürüten.

Mengen in aşçılık kültürüne çok değer veren.

Aşçılık ile ilgili eğitim veren okullardan, derneklerden hiçbir zaman desteğini esirgemeyen,

Okullarımızın etkinliklerinde güler yüzü ile daima yanımızda olan,

Yoğun temposunun içerisine projemizi dahil ederek bizi yalnız bırakmayan Mengen Belediye Başkanımıza ekibim adına çok teşekkür ederim.

1 Kasım 2020

Projemize Destek Verenler : MEB MTEGM Sosyal Ortaklar ve Projeler Daire Başkanı Şennur ÇETİN

Milli Eğitim Bakanlığı Mesleki ve Teknik Eğitim Müdürlüğü Sosyal Ortaklar ve Projeler Dairesi Başkanı ŞENNUR ÇETİN konuğumuz olarak bizlerle…

Şennur Hanım daha önce yöresel yemekler konusunda bir projeyi yürütmüştür. Hem bu konudaki deneyimlerini paylaşmak hem de bizlere rehberlik etmesi amacıyla projemizde olmasını önemsiyoruz.

Davetimizi geri çevirmeyip bugün bizimle olduğu için Yöremin Yemeği Annemin Emeği proje ekibi olarak teşekkür ederiz.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Proje Tanıtımı

‘YÖREMİN YEMEĞİ ANNEMİN EMEĞİ’ ETWİNNİNG PROJE TANITIMI

Tıpkı kültürümüz gibi köklü bir geçmişe sahip olan ancak yeterli ilgiyi göremeyen Türk Mutfağımız, nesiller boyunca çoğunlukla söz ile aktarılmış ve bu nedenle kültürümüze ilişkin birçok lezzet ya unutulmaya yüz tutmuş ya da gizli kalmıştır.

Atalarımızdan gelerek bulundukları coğrafyanın kültürü ile harmanlanan yemeklerimizi annelerimizden / büyüklerimizden öğrenerek kayıt altına almak, hikâyelerinin ortaya çıkarılmasını sağlamak, farkındalık oluşturmak, kültürünü bilen ve sahip çıkan aşçı bireyler yetiştirmek gibi amaçları ile ‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz ortaya çıkmıştır.

‘Yöremin Yemeği Annemin Emeği’ eTwinning Projemiz 7 Farklı ildeki (Bolu, Sakarya, Adana, Antalya, Mersin, Hatay, Rize) Mesleki Ve Teknik Anadolu Liselerinde görev yapan 10 öğretmenimiz (8 Yiyecek İçecek Hizmetleri ve 2 İngilizce Öğretmeni) rehberliğinde, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanında aşçılık eğitim almakta olan 50 öğrencimiz ile birlikte yürütülmektedir.

Bu kapsamda, öncelikle proje fikri belirlenerek alanımızda çalışan diğer öğretmenler ile paylaşılmış, beyin fırtınası ile projeye genel bir şekil verilmiş, taslak ve planı oluştuktan sonra öğrencilere anlatılmış, öğrenciler arasından gönüllüler seçilerek proje logo-afiş ve sloganları belirlenmiş, öğrencilerin annelerinden yada büyüklerinden kendi yörelerine ait yöresel tatlar hakkında bilgi sahibi olmaları sağlanmış ve tespit edilen bu yemeklerin yapılması için ise çalışmalara başlanılmıştır. Ayrıca projemiz ile ilgili alanında uzman kişiler ile görüşmeler yapılarak öğrencilere örnek olmaları ve merak ettikleri sorularına cevap bulmaları için webinarlar organize edilmiştir.

Proje sonunda ise, öğrencilerimizin büyüklerinden öğrendikleri tarifleri hem akranlarına aktarımı ve farkındalık için öncelikle bunları atölye ortamında beraber yapmaları sağlanacak, hem de sonraki nesillere aktarımı için ise e-kitap ve sonrasında baskı haline getirilmesi sağlanacaktır.

31 Ekim 2020

Proje Logo-Afiş-Slogan Anketi

Öğrencilerimizin yaptıkları logo- afiş ve belirledikleri sloganlar içerisinden her öğretmenimiz 2 şer adet belirledi ve projemizin logo-afiiş-sloganını belirlemek için 24-27.10.2020 arasında oylama anketi yaptık.

Ankette 570 oy kullanıldı ve sonuçlara göre belirlenen logo-afiş ve slogan projemizin vizyonu oldu.

30 Ekim 2020

Projemizde İşin Mutfağından Bir İsim : Şef MAHMUT DOLMACI.

Mahmut DOLMACI Kimdir?

   Dünyada ilk kez 13 usta ile birlikte 515 kilogram ve 7 metre uzunluğunda yaptığı dev baklavayı özel fırında pişirerek Guinness Rekorlar Kitabı’na adını yazdıran Şef Mahmut Dolmacı;
   20 yaşında kendi işini kuran,
   Yaklaşık 60 yıllık meslek hayatına sığdırdığı başarılarıyla yetinmeyen
   ‘Ülkemizin mutfağına sahip çıkalım, kendi kültürümüzü yaşatalım’ düşüncesiyle ömrünün sonuna kadar bildiklerini yeni nesillere aktarmaya çalışan
   Bu nedenle Türk Mutfağı hakkında bildiklerini ustalara, öğrencilere, bu alanda kendini yetiştirmek isteyen herkese teorik ve uygulamalı olarak aktaran eğitmen şef.
   Türk Mutfağının ülkemiz dışında hak ettiği yere gelebilmesi için çok uğraş veren;
   Moskova’da İstiklal Marşımızı çaldıran
   İran’da Türk Bayrağımızı dalgalandıran
   Avrupa ve Asya ‘da birçok eğitim veren ‘Tek Kişilik Ordu’ lakabını alan duayen şefimiz.

Davetimizi geri çevirmeyerek projemize destek vermesi ve öğrencilerimi ile buluşması nedeniyle kendisine teşekkür ederiz.